Oignons Doux Des Cevennes Culture

Ces plantes enrichissent le sol en azote ce qui peut être un problème en fin de culture pour les oignons. Un excès d azote va favoriser les maladies et diminuer la durée de conservation des bulbes. A taleyrac dans le gard un exploitant d oignons doux des cévennes a perdu toute son exploitation emportée par les torrents lors de l épisode cévenol du 12 juin dernier.

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L oignon croît idéalement dans une terre fertile mais la fumure ne doit pas être trop fraîche.

Oignons doux des cevennes culture. Mais son identité gustative inimitable séduit aussi les grands chefs et lui donne une place de choix en gastronomie. La culture de l oignon doux de saint andré nom de la variété est ancienne sur ces terres puisque attestée au xix e siècle sur les marchés de nîmes et montpellier 2. Quinze jours plus. Philippe boisson producteur.

Agriculture l oignon des cevennes la culture de l oignon doux des cévennes est depuis près de deux siècles intimement liée à l histoire de ce pays. Elle est indissociable des paysages de terrasses qui caractérisent les cévennes méridionales des étés chauds et secs de l eau abondante qui irrigue chaque parcelle. Produit emblématique de la cuisine cévenole l oignon doux des cévennes est l ingrédient incontournable de recettes qui se transmettent en toute simplicité. Un compost mûr apporté à l automne pour un semis ou une plantation au printemps sera idéal.

L oignon doux des cévennes cultivé sur les célèbres terrasses croît dans une terre légère et filtrante sur une base de roches acides. Mai est le mois du repiquage le mois où les agriculteurs sélectionne les jeunes plants d oignons doux dans la pépinière avant de les retrouvés dans les parcelles de production. Il faut éviter de planter les oignons ainsi que les échalotes ou de l ail à coté de légumineuses. Petit détour par les cévennes gardoises près de sumène pour aller assister à la plantation et à la récolte des fameux oignons doux devenus un produit aoc.

La qualité et la spécificité de cette production ont été sanctionnées par une appellation d origine contrôlée ou aoc en 2003 puis son équivalent européen l appellation d origine protégée ou aop en 2008. Haricots pois fèves etc.